たっぷりきのこのパンプキンポタージュ
＜８月マルイライフレシピ＞
冷凍保存可能！作り置きしておけば温めるだけ！
材料（約6人分）
| 塩 | 小さじ |
|---|---|
| かぼちゃ(正味) | 400g |
| しいたけ | 2枚 |
| エリンギ | 1本 |
| しめじ | 1/2株 |
| ベーコン | 2枚 |
| バター | 20g |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 牛乳 | 900ml |
| ドライパセリ | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・かぼちゃ…種とワタを取って適当な大きさに切る。
耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで5～6分加熱する。
皮を取り、熱いうちに潰す。
・しいたけ、エリンギ…石づきを切り、スライスする。
・しめじ…石づきを切り、ほぐす。
・ベーコン…1㎝幅に切る。
- 具材を炒める
- フライパンにバターを中火で熱し、ベーコンを加えて香りが出るまで炒める。
きのこ類を加えてしんなりするまで炒め、塩、ブラックペッパーで調味する。
ボウルに潰したかぼちゃ、炒めた具材を合わせて混ぜる。
※保存する場合は…
合わせた具材を6等分してラップで1つずつ包み、冷蔵庫や冷凍庫で保存する。
- 仕上げ
- 器に、かぼちゃと具材を合わせたものの1/6量を入れる。
牛乳の1/6量を加えてよく混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
電子レンジから取り出し、とろりとするまで混ぜる。
仕上げにドライパセリを振る。