材料(約2人分)
たこ(ボイル) |
150g |
ゴーヤ |
1/3本 |
玉ねぎ |
1/2個 |
にんにく |
2かけ |
サラダ油 |
大さじ2 |
有塩バター |
15g |
ご飯 |
350g |
塩 |
適量 |
ブラックペッパー |
適量 |
醤油 |
大さじ2/3 |
レモン |
1/4個 |
青ねぎ |
2本 |
チリパウダー |
適量 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・たこ…1cm幅に切る。
・にんにく…スライスする。
・ゴーヤ…縦半分に切って種を取り、3mm幅にスライスする。
・玉ねぎ…みじん切りにする。
・青ねぎ…小口切りにする。
- 調理する
- フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱し、にんにくを加えてきつね色に色づくまで焼く。
にんにくを取り出し、玉ねぎを加えて炒め、ゴーヤも加えて1分程度炒める。
たこを加えて油が馴染む程度に軽く炒め、具材を取り出しておく。
フライパンの焦げをキッチンペーパーで拭き取り、バターを加えて中火で溶かす。
ご飯を加えて3分程度炒め、取り出しておいた玉ねぎ・ゴーヤ・たこを加えて炒める。
塩・ブラックペッパーを加え、鍋肌から醤油を回し入れて調味する。
最後にレモンを絞って加え、軽く炒めて火から下ろす。
- 仕上げ
- 器に盛り、②のにんにく・青ねぎを散らし、チリパウダーをふる。