アップルソースのロールローストポーク
＜12月マルイライフレシピ＞
炒めた野菜を巻いたローストポークに
りんごを使ったフルーティーなソースをかけて♪
材料（約6人分）
| 豚肉（トンカツ用スライス) | 6枚 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| マッシュルーム | 6個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| A：塩 | 小さじ1/2 |
| A：ブラックペパー | 適量 |
| A：ドライバジル | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ＜アップルソース＞ | |
| りんご | 1個 |
| B：おろししょうが | 大さじ1/2 |
| B：赤ワイン | 大さじ3 |
| B：醤油 | 大さじ2 |
| B：バター | 20ｇ |
| ベビーリーフ | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・玉ねぎ…みじん切りにする。
・マッシュルーム…石づきを切り落とし、みじん切りにする。
・りんご…種を取り除き、皮付きのまま1㎝角に切る。
- 具材を炒める
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、マッシュルームを加えて
しんなりするまで炒める。Aの材料を加えて調味し、粗熱をとる。
- 具材を巻き、焼く
- 広げたラップの上に豚肉を3枚置く。さらにラップをかけ、麺棒などで約半分の厚さになるよう叩く。
かぶせたラップを取り、炒めた野菜を半量のせて全体に広げ、端から巻く。残りも同様に作る。
フライパンにオリーブオイル(分量外・適量)を中火で熱し、豚肉の巻き終わりが下になるように
入れ、表面全体に焼き色が付くよう焼く。
蓋をして5分蒸し焼きにし、塩、ブラックペッパーで調味して取り出す。
- アップルソースを作り、仕上げ
- フライパンの焦げを拭き取り、りんごを入れて1分炒める。
Bの材料を加え、一煮立ちさせて火からおろす。
ロールローストポークをスライスして器に盛り、お好みでベビーリーフ等の野菜を添えて
アップルソースをかける。