マルイレシピ

材料（約2人分）

作り方

食材の下ごしらえをする

・オレンジ…皮を剥き、薄皮から果肉を取り出す。
・アスパラガス…根元を切り落として筋を取り、食べやすい大きさの斜め切りにする。
・しめじ…石づきを切り落とし、小房にほぐす。
・ベーコン…2～3㎜幅に切る。

具材を炒める

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを加えて香りが出るまで炒める。
アスパラガス、しめじを加えて1分炒め、ポン酢を加えて炒め、酸味を飛ばす。

パスタを茹でてソースにからめる

鍋に湯を沸かし、塩を加える(湯1Lに対し、塩大さじ2/3)。
パスタを加えて茹で、規定の時間より1分早く上げる。
(パスタの茹で汁は残しておく)

パスタの茹で汁をおたま1杯程度フランパンに加え、フライパンをゆすりながら乳化させる。
パスタとオレンジを加え、ソースをしっかり絡める。

仕上げ

パスタを盛り、ブラックペッパーを振る。