あさりと春キャベツの豆乳お味噌汁
＜3月マルイライフレシピ＞
これからが旬のあさりと春キャベツを使った
旨みたっっぷりのお味噌汁！
材料（約4人分）
| あさり | 1パック |
|---|---|
| 春キャベツ | 3枚 |
| スナップエンドウ | 4本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| だし汁 | 300ml |
| 豆乳 | 300ml |
| 合わせ味噌 | 大さじ2 |
作り方
- 食材の下ごしらえする
- ・あさり…塩水(水500ml+塩大さじ1)を作ってあさりを浸けて砂抜きし、よく洗う。
・春キャベツ…葉はざく切りにし、芯はスライスする。
・スナップエンドウ…筋を取り除き、斜め半分に切る。
- 具材を煮込む
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、春キャベツとスナップエンドウを加えて
表面に焼き色が付くまで炒めて取り出す。
同じ鍋にだし汁、あさりを入れて中火にかける。
煮立ったら弱火にし、あさりの口が開くまで煮込む。
炒めた野菜、豆乳を加えてひと混ぜし、合わせ味噌を煮汁で溶かしながら加える。
- 仕上げ
- 器に味噌汁を注ぐ。