ブロッコリーの肉巻きフライ らっきょうタルタルソース
【5月マルイライフレシピ】
ブロッコリーの旨みと、らっきょうの食感の良い
タルタルソースが美味しい！
材料（約4人分）
| ブロッコリー | 1株 |
|---|---|
| 豚肉(ロース薄切り) | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| ＜らっきょうタルタルソース＞ | |
| らっきょう | 50g |
| 茹で卵 | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| ドライパセリ | 小さじ1/3 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・ブロッコリー…茎を切り落とし、つぼみを小房に分ける。
・らっきょう…粗みじん切にする。 - らっきょうタルタルソースを作る
- ボウルに茹で卵を入れて粗く潰す。
らっきょう、マヨネーズ、ドライパセリを加えて混ぜる。 - ブロッコリーを豚肉で巻く
- ブロッコリーを豚肉で覆うように包み
塩、ブラックペッパーを振る。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、
170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 - 仕上げ
- 器に、ベビーリーフ、ミニトマト、フライを盛り
らっきょうタルタルソースを添える。