マルイレシピ

材料（約4人分）

作り方

食材の下ごしらえをする

・秋刀魚…半分に切って塩を振り、10分程度おいて出てきた水分を拭き取る。
・ごぼう…皮をこそいで洗い、ささがきにして水にさらす。
・米…研いでザルにあげる。
・梅干し…種を取り除く。
・大葉…千切りにし、水にさらす。
・みょうが…根元を切り落として小口切りにし、水にさらす。

具材と米を合わせて炊く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、秋刀魚を入れて表面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
炊飯器に米とAを入れ、水を2合の目盛まで加えてひと混ぜする。
水気を切ったごぼう、秋刀魚、梅干しをのせて炊飯する。

仕上げ

ご飯が炊けたら秋刀魚の中骨を取り除き、全体をさっくりと混ぜる。
器にご飯をよそい、白いりごまを振って、水気を切った大葉とみょうがをのせる。