鮭とかぼちゃの和風クリームスープパスタ
【9月マルイライフレシピ】
旬の秋鮭とかぼちゃを使った秋らしいスープパスタ！
材料（約2人分）
| 鮭(切り身) | 2切 |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| バター | 20g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 牛乳 | 500ml |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1 |
| 白味噌 | 大さじ1/2 |
| 生クリーム | 30ml |
| パスタ(スパゲッティ) | 160ｇ |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| パセリ | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・鮭…3等分に切って塩を振り、10分程度おいて出てきた水分を拭き取る。
・かぼちゃ…皮付きのまま5㎜幅のいちょう切りにし、水にさっとくぐらせて耐熱容器に入れる。
ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
・玉ねぎ…スライスする。
・パセリ…みじん切りにする。
- 具材を炒めてソースを作る
- フライパンにバターを半量熱し、鮭を加えて両面をこんがり焼いて取り出す。
焦げを拭き取って残りのバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
牛乳とコンソメを加えてひと煮立ちさせ、
白味噌と生クリーム、①のかぼちゃを加えて白味噌が溶けるまで混ぜる。
- パスタを茹でて合わせる
- 鍋に湯2Lを沸かし、塩(分量外・大さじ１)を加える。
パスタを加え、規定の時間より1分早く取り出し、②のフライパンに加える。
鮭も加えて全体にスープを絡め、塩、ブラックペッパーで味を調える。
器に盛り、仕上げにパセリを散らす。