肉肉トマトチーズ鍋
トマトの旨みでじっくり煮込んだお肉や野菜に
チーズのコクがぴったり！
材料（約４人分）
| 鶏手羽元 | 8本 |
|---|---|
| ウインナー | 8本 |
| キャベツ | 1/2個 |
| じゃがいも | 2個 |
| トマト | 1個 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| しめじ | 1株 |
| ミックスチーズ | 30g |
| 【ミートボール】 | |
| 合挽きミンチ | 200g |
| おろし玉ねぎ | 1/4個分 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ドライバジル | 小さじ1/2 |
| 【スープ】 | |
| 水 | 500ml |
| トマトジュース(無塩) | 500ml |
| コンソメ(顆粒) | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 【シメ】 | |
| カレー粉 | ひと振り |
| ご飯 | お茶碗2杯分 |
| ミックスチーズ | 適量 |
作り方
- 下ごしらえをする
- ・ミートボールの材料を粘りが出るまで混ぜ合わせる。
・キャベツ…ざく切りにする。
・じゃがいも…皮付きのまま食べやすい大きさに切る。水にサッとさらして耐熱容器に入れ、
ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
・トマト…ヘタを取り8等分のくし切りにする。
・ブロッコリー…子房に分ける。
・しめじ…石づきを切ってほぐす。
- スープを作って具材を煮込む
- 土鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら鶏手羽元、ウインナー、
スプーンですくったミートボールを加えて煮込み、
肉にある程度火が通ったら野菜を加えてさらに煮込む。
ミックスチーズをかけて蓋をし、チーズが溶けたら具材に絡めながらいただく。
※味は塩で調整してください。
- シメのリゾットを作る
- 残ったスープにカレー粉とご飯を加えて煮込み、ミックスチーズをかけていただく。
※鶏手羽元等を残しておき、ほぐして加えて肉リゾットにして楽しんでも◎