冬野菜と牛肉グリルの柚子ジンジャーサラダ
柚子やしょうがの香りが
ジューシーなお肉にぴったり！
材料（約4人分）
| 牛肉(モモステーキ用) | 200g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 春菊 | 1/2束 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| A：柚子果汁 | 2個分 |
| A：蜂蜜 | 大さじ1 |
| A：おろししょうが | 小さじ1/2 |
| A：塩 | 小さじ1/3 |
| A：ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・牛肉…常温に戻し、塩とブラックペッパーを振る。
・春菊…根元を切ってよく洗い、半分に切る。
・紫玉ねぎ…スライスし、水にさらして水気を切る。
・ブロッコリー…小房にわけ、食べやすい大きさにスライスする。
フライパンにオリーブオイル(分量外・適量)を中火で熱し
ブロッコリーを入れて蓋をして蒸し焼きにする。 - 牛肉を焼く
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、牛肉を入れる。
片面を3分、裏返して2分程焼いて取り出し、
食べやすい厚さにスライスする。 - ドレッシングを作る
- ボウルにＡを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて
白っぽく乳化するまで混ぜる。
- 仕上げ
- ボウルに野菜と牛肉を合わせてさっくり混ぜて器に盛り、
ドレッシングをかける。