春野菜のアーリオオーリオパスタ
辛さ控えめ！春野菜たっぷりのオイルソースパスタ♪
材料（約2人分）
| 春キャベツ | 3枚 |
|---|---|
| アスパラガス | 2本 |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 80g |
| A：エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 |
| A：にんにく | 1かけ |
| A：鷹の爪 | 1本 |
| スパゲッティ | 160g |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・春キャベツ…葉はざく切り、芯は削ぎ切りにする。
・アスパラガス…根元を切り落として筋を取り、斜め切りにする。
・新玉ねぎ…くし切りにする。
・ベーコン…1㎝幅に切る。
・にんにく…スライスする。
・鷹の爪…種を取る。
- 具材を炒める
- フライパンに、Aを入れ、弱火で加熱し、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。
- スパゲッティを茹でる
- 鍋に湯2Lを沸かし、塩(分量外・大さじ1強)を加える。
春キャベツとアスパラガスを入れて30秒程度サッと茹でて取り出し、
次にスパゲッティを加えて茹で、規定の時間より1分早めに取り出す。
※茹で汁は残しておく。
- ソース作り、仕上げ
- ②のフライパンに、スパゲッティの茹で汁(おたま1杯分)を加え、
フライパンをゆすりながらしっかり乳化させる。
スパゲッティと茹でた野菜、新玉ねぎを加え、エクストラバージンオリーブオイルを
回しかけてしっかり絡ませる。
塩とブラックペッパーで味を調え、器に盛る。