レモンと黒酢のポークソテー
＜マルイライフ６月レシピ＞
身体を元気にする夏向けのポークソテー！
材料（約２人分）
| 豚ロース肉（ステーキ・ソテー用） | ２枚（２４０ｇ程度） |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| レモン | １/２個 |
| 玉ねぎ（すりおろし） | １/２個 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ１/２ |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ１/２ |
| クレソン | 適量 |
| Ａ：砂糖 | 小さじ２ |
| Ａ：醤油 | 大さじ２ |
| Ａ：黒酢 | 大さじ２ |
| Ａ：酒 | 大さじ１ |
| Ａ：みりん | 大さじ１ |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・豚肉…筋切りされていなければ、筋切りをする。
（赤身と脂身の境目に数箇所切込みを入れる）
塩・ブラックペッパーで下味をつける。
・レモン…５ｍｍ幅の輪切りにする。 - 肉を漬け込む
- トレイに、玉ねぎ・にんにく・レモンを加えて軽く混ぜ合わせ、漬けダレを作る。
豚肉を入れ、よく揉み込んで馴染ませる。
ラップをして、冷蔵庫で３０分程度おく。 - 肉を焼いて調味する
- ②の豚肉を漬けダレから取り出して、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、
薄力粉を薄くまぶす。
残った漬けダレにＡの調味料を加えて軽く混ぜ合わせ、ソースを作る。
フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱し、豚肉を両面こんがりと焼く。
ソースを加え、豚肉によく絡める。
器に盛って、ソースをかけクレソンを添える。