つぶつぶ野菜ソースのグリルチキン南蛮
香ばしく焼いた鶏肉に甘酢を絡め、
刻み野菜入りのソースをかけていただきます。
材料（約2人分）
| 鶏むね肉 | ２枚 |
|---|---|
| 米酢 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| A：米酢 | 大さじ3 |
| A：醤油 | 大さじ2 |
| A：砂糖 | 大さじ2 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| <野菜ソース> | |
| ・きゅうり | 1/2本 |
| ・パプリカ(赤・黄) | 各1/4コ |
| ・米酢 | 大さじ1 |
| ・マヨネーズ | 大さじ3 |
| ・ブラックペッパー | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・鶏むね肉…全体をフォークで刺し、米酢を馴染ませて20分おく。
・きゅうり、パプリカ…3㎜角に切り、ソース用の米酢で和える。
- 野菜ソースを作る
- ①の野菜の水気を軽く絞り、マヨネーズとブラックペッパーを加えて混ぜる。
- 鶏肉を焼く
- ①の鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き、表面に薄力粉を振る。
フライパンにサラダ油を鍋底から5㎜程度入れて弱火で熱し、鶏肉を入れて両面焼き色が付くまで焼く。
キッチンペーパーで油を拭き取り、混ぜ合わせたAを加えて強火で煮絡める。
- 仕上げ
- 器に食べやすい厚さに切った鶏肉とベビーリーフを盛り、野菜をソースをかける。