根菜と豚肉の中華風炊き込みご飯
＜マルイライフ８月レシピ＞
秋に美味しい根菜と、豚肉の中華風炊き込みご飯！
材料（約４人分）
| 米 | １合 |
|---|---|
| もち米 | １合 |
| しょうが | １かけ |
| 豚バラ肉（スライス） | １５０ｇ |
| れんこん | １節（１００ｇ） |
| ごぼう | １/２本 |
| にんじん | １/２本 |
| しいたけ | ２本 |
| Ａ：酒 | 大さじ１ |
| Ａ：醤油 | 大さじ１ |
| Ａ：オイスターソース | 大さじ１ |
| Ａ：みりん | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 青ねぎ | ２本 |
| 松の実 | 大さじ１ |
| 粉山椒 | 適量 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・米、もち米…洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
・しょうが…皮を剥いて千切りにする。
・豚バラ肉…3㎝幅に切る。
・れんこん…皮付のままいちょう切りにし、水にさらす。
・ごぼう…表面の土を洗い流し、3㎝幅の乱切りにして水にさらす。
・にんじん…皮を剥いていちょう切りにする。
・しいたけ…石づきを取り除き、5mm幅に切る。
・青ねぎ…根元を切り落とし、小口切りにする。
- 具材を炒める
- フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。
豚肉を加え、焼き色が付くまで焼く。
水気を切ったれんこん、ごぼうと、にんじん、しいたけを加えて1分炒める。
- 炊飯する
- 炊飯釜に米、Aの調味料、水(2合の目盛まで)を入れて軽く混ぜる。
炒めた具材を加えて軽く混ぜ、炊飯する。
- 盛り付ける
- 炊き上がったらひと混ぜし、器に盛る。
青ねぎ、松の実を散らし、粉山椒をふる。