白いかとセロリのすだちマリネ
＜マルイライフ９月レシピ＞
旬の白いかと、香りのあるセロリ、爽やかなすだちを使ったマリネサラダ！
材料（約４人分）
| 白いか（刺身用） | ２杯分 |
|---|---|
| セロリ | １本 |
| すだち（盛りつけ用） | ２個 |
| ピンクペッパー | 適量 |
| ＜マリネ液＞ | |
| Ａ：砂糖 | 小さじ１ |
| Ａ：塩 | 小さじ１/２ |
| Ａ：ブラックペッパー | 適量 |
| Ａ：白ワインビネガー | 大さじ２ |
| Ａ：すだち果汁 | １個分 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・白いか…カット済みのものは胴をほぐし、足は食べやすい大きさに切る。
（カットしてないものは食べやすい大きさに切る。）
・セロリ…葉と根元を切り落とし、筋をとってスライスする。
・すだち…マリネ液用は果汁を絞り、盛りつけ用は薄くスライスする。 - 調理する
- ボウルにＡの材料を入れ泡立て器で混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ混ぜ、乳化させる。
①の白いか、セロリを加えて混ぜ、マリネを作る。 - 盛り付ける
- 器に、盛りつけ用のすだちを敷き、マリネをのせる。仕上げにピンクペッパーを散らす。