ハーブマリネのラムグリル
＜マルイライフ４月レシピ＞
ハーブとにんにくが香るオイルでラム肉をマリネ。弱火でじっくり加熱することで美味しくジューシーに仕上げます！
材料（約2人分）
| ラム肉（骨付き） | 4本 |
|---|---|
| 新じゃが | １個 |
| マッシュルーム | ２個 |
| ラディッシュ | ２個 |
| オリーブオイル | ４０ml |
| にんにく | １かけ |
| ローズマリー | ３本 |
| タイム | ３本 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・ラム肉…塩・ブラックペッパー(分量外・少々)をふる。
・新じゃが…よく洗い、皮付きのまま5㎜幅の輪切りにし、水にさらす。
・マッシュルーム…石づきを切り、縦半分に切る。
・ラディッシュ…葉を2㎝程度残して切り落とし、縦半分に切る。
・にんにく…スライスする。
- 具材をマリネする
- 密閉袋に、ラム肉・水気を切った新じゃが・マッシュルーム・ラディッシュを入れる。
オリーブオイル・にんにく・ローズマリー・タイムを加えて揉み込み、全体にオイルを馴染ませる。
空気をしっかり抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で約1時間マリネする。
★アウトドアの場合
具材をマリネして、保冷剤等で冷やして持ち運び可能。その間にしっかり具材がマリネされ、あとはグリルするだけに。
- 具材を焼く
- 密閉袋を冷蔵庫から出し、30分程度おいてマリネを常温に戻す。
フライパンにラム肉・新じゃが・マッシュルーム・ラディッシュを入れて弱火にかけ、じっくり焼く。
具材が焼けたら塩・ブラックペッパーで調味し、器に盛りつける。