柚子胡椒だしでいただくたっぷり野菜ぶりしゃぶ
＜マルイライフ１２月レシピ＞
柚子胡椒やしょうがを効かせただしでしゃぶしゃぶに！
材料（約４人分）
| ぶり・鯛・たこ・サーモン（しゃぶしゃぶ用スライス） | 各８枚ずつ |
|---|---|
| かに | ８本 |
| 大根 | １/４本 |
| にんじん | １本 |
| エリンギ | ２本 |
| 白ねぎ | １本 |
| 春菊 | １束 |
| ＜だし＞ | |
| 水 | １Ｌ |
| 昆布（５ｃｍ角） | １枚 |
| Ａ：醤油 | 大さじ１と１/２ |
| Ａ：みりん | 大さじ１と１/２ |
| Ａ：酒 | 大さじ１ |
| Ａ：柚子胡椒 | 大さじ１/２ |
| Ａ：塩 | 小さじ１ |
| しょうが | １個 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・大根、にんじん…ピーラーで皮を剥き、同じように縦にスライスする。
・エリンギ…石づきを切り落とし、ピーラーで縦にスライスする。
・白ねぎ…根元を切り落として半分に切り、ピーラーで細くスライスする。
・春菊…根元をよく洗って切り落とす。
・しょうが…皮を剥き、千切りにする。
鍋に水、昆布を入れ、30分置く。
- だしを作る
- 水、昆布の入った鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
Aの調味料としょうがを加えて混ぜる。
具材をだしにくぐらせていただく。