豚肉と焼き白菜の酒粕煮込み
酒粕に漬け込んだ豚肉と、こんがり焼いた白菜との相性ばっちり！
材料（約４人分）
| 豚バラブロック | ３００ｇ |
|---|---|
| 酒粕 | １５０ｇ |
| 水 | ６０ｍｌ |
| 白菜 | １/２株 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 粉チーズ | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| Ａ：白味噌 | 大さじ１と１/２ |
| Ａ：砂糖 | 大さじ１と１/２ |
| Ａ：白だし | 大さじ２ |
| Ａ：醤油 | 大さじ１/２ |
| Ａ：みりん | 大さじ１/２ |
| Ａ：水 | ３００ｍｌ |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・豚肉…1㎝幅に切る。
・白菜…根元を切り落とし、大きめのざく切りにする。
・耐熱容器に酒粕、水を入れて軽く混ぜ、ラップをかけて
600Wのレンジで2～3分加熱する。
酒粕がペースト状になるようによく混ぜ、豚肉を加えて馴染ませる。
ラップをかけて冷蔵庫で30分置く。
- 具材を煮込む
- 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、白菜を加えて表面に焼き色がつくまで焼く。
①の豚肉を取り出し、白菜の上にのせる。
耐熱容器に残った酒粕にAの材料を加えて混ぜ、鍋に加える。
蓋をして弱火で20分煮込む。
- 仕上げ
- 器に具材を盛り、粉チーズ、ブラックペッパーをふる。