トマトがアクセント！あさりボンゴレ
＜マルイライフ５月レシピ＞
最後に加えるフレッシュトマトがアクセントの爽やかボンゴレ！
材料（約２人分）
| 塩トマト（ロイヤルセレブ） | ２個 |
|---|---|
| あさり | 約３００ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| にんにく | １かけ |
| 鷹の爪 | １本 |
| 白ワイン | 100ｍｌ |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| パスタ | １６０ｇ |
| バジル | 適量 |
作り方
- 具材の下ごしらえをする
- ・塩トマト…縦4等分に切り、ヘタを取り除く。
・あさり…砂抜きをして洗い、水気を切る。
※塩水(水300ml・塩小さじ2)に約30分あさりを浸ける。
・にんにく…スライスする。
・鷹の爪…種を取り出す。
- 具材を加熱する
- フライパンに、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火で加熱する。
にんにくの香りが立ったら、あさり・白ワインを加えて蓋をし、
あさりが開くまで中火で加熱する。
- パスタを茹でる
- 鍋に湯2Lを沸かし、塩(分量外・大さじ1強)を加える。
パスタを加えて茹で、規定の茹で時間より2分早めに取り出す。
※茹で汁は残しておく。
- ソースを作り、パスタを絡める
- ②のフライパンに、パスタの茹で汁(おたま1杯分)を加え、
フライパンをゆすりながらしっかり乳化させる。
パスタを加え、ソースをしっかり絡ませる。
塩トマトを加えてさっと混ぜ、塩・ブラックペッパーで調味する。
器に盛りつけ、バジルを添える。