漬け込み肉とたっぷり野菜のチーズタッカルビ風
＜４月マルイライフレシピ＞
ピリ辛だれが染み込んだ具材とチーズのまろやかさで、濃厚な味わいに。
材料（約４人分）
| 鶏肉（もも切り身） | ６００ｇ |
|---|---|
| かぼちゃ | １５０ｇ |
| キャベツ | １/２玉 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| エリンギ | ２本 |
| ミックスチーズ | １００ｇ |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| ＜漬け込みだれ＞ | |
| コチュジャン | 大さじ２・１/２ |
| おろしにんにく | 小さじ１ |
| おろししょうが | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
作り方
- 具材の下ごしらえをする。
- ・かぼちゃ…７～8mm幅に切る。
・キャベツ…大きめのざく切りにする。
・玉ねぎ…くし切りにする。
・エリンギ…石づきを切り、食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉を漬け込む
- 密閉袋に鶏肉、漬け込みだれの材料を入れ、手でよく揉んで馴染ませる。
冷蔵庫で約30分置き、調理する前に冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。
★アウトドアの場合…
密閉袋で漬け込んだ鶏肉は、保冷剤等で冷やして持ち運び可能。
その間にたれが肉にしっかり馴染み、あとは調理するだけに。
- 具材を重ねて蒸し焼きにする
- フライパンに、かぼちゃ、キャベツ、玉ねぎ、エリンギ、②の鶏肉を重ね、
密閉袋に残った漬けだれを全体に回しかける。
ミックスチーズを散らして蓋をし、中火にかけて約20分蒸し焼きにする。
仕上げに糸唐辛子をのせる。