梨のキャラメルバターケーキ
＜８月マルイライフレシピ＞
ジューシーな梨とふんわりとした生地でリッチな味わいに！
材料（約６個分(直径7cmのマフィン型)）
| 梨 | １個 |
|---|---|
| グラニュー糖(A) | ６０ｇ |
| 無塩バター | ３０ｇ |
| レモン汁 | １/４個 |
| 卵 | ２個 |
| 牛乳 | ５０ｇ |
| グラニュー糖(B) | 大さじ１ |
| ホットケーキミックス | ２００ｇ |
| 洋酒 | 小さじ２ |
| シナモン | 少々 |
| 粉糖・ミント | 適量 |
作り方
- 下準備をする
- ・オーブンを180℃に予熱する。
・梨…ヘタと種を取り除き、皮付きのまま1㎝幅のくし切りにする。
フライパンにグラニュー糖(A)、無塩バターを入れて火にかけ、全体が飴色になるまで煮詰める。
梨、レモン汁を加えてよく煮絡める。
- 生地を作る
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
洋酒、シナモンを加えてひと混ぜする。
- 焼く
- マフィン型に、②の生地を8分目まで入れ、①の梨をのせる。
予熱したオーブンに入れ、約30分焼く。
生地が焼けたら型から外して粗熱を取り、お好みで粉糖やミントをトッピングする。