マルイレシピ

材料（約２人分）

作り方

食材の下ごしらえをする

・鮭…ひと口大に切ってバットに並べ、塩をふってしばらく置く。
　　　出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
・玉ねぎ…スライスする。
・しめじ…石づきを切り落とし、ほぐす。
・まいたけ…石づきを切り落とし、ほぐす。

フライパンにオリーブオイルを敷いて中火で熱し、鮭を加えて表面をこんがり焼く。
しめじとまいたけを加えて炒め、取り出しておく。

ソースを作る

①のフライパンの焦げを拭き取り、バターを入れて中火で熱する。
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
牛乳、白ワイン、ローリエを加え、とろみが出るまで混ぜ、
生クリーム、味噌を加えてさらに混ぜる。

仕上げ・盛り付け

鍋に湯2Lを沸かし、塩(分量外・大さじ1)を加える。
パスタを加え、規定の時間より1分早く取り出し、②のフライパンに加える。
①の鮭、しめじ、まいたけも加えソースをしっかり絡める。
塩、ブラックペッパーで味を調え、器に盛ってイタリアンパセリを添える。