鳥取産ブロッコリーとかぼちゃのスパイスシチュー
材料(約4人分)
ブロッコリー |
1株 |
玉ねぎ |
1/2個 |
かぼちゃ |
300g |
にんじん |
1本 |
鶏もも肉 |
1枚 |
バター |
30g |
薄力粉 |
大さじ2 |
A:水 |
300ml |
A:牛乳 |
400ml |
A:コンソメ |
2個 |
A:ローリエ |
1枚 |
B:生クリーム |
50ml |
B:塩 |
小さじ1 |
B:ブラックペッパー |
適量 |
B:チリパウダー |
小さじ1 |
B:カルダモン |
小さじ1 |
ブラックペッパー |
適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・ブロッコリー…茎とつぼみの部分に分ける。
茎は筋を取り除いて千切りにし、つぼみは小房に分ける。
耐熱容器に入れて水(分量外・大さじ2)と塩(分量外・少々)を振り ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
・玉ねぎ…スライスする。
・かぼちゃ…種とワタを取り除き、ひと口大に切る。
・にんじん…皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。
・鶏もも肉…3㎝角に切る。
- 具材を炒め、煮込む
- 鍋を中火にかけてバターを加えて溶かし、ブロッコリーの茎、玉ねぎを加えて
しんなりするまで炒める。
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
かぼちゃ、にんじん、鶏もも肉を加えて全体に油が馴染むまで炒め、
Aの材料を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
ブロッコリーのつぼみを加えて混ぜ、Bの材料加えて味を調える。
- 盛り付け
- 器に盛り、ブラックペッパーを振る。