材料(約4人分)
<ミートボール> |
|
●牛もも肉 |
150g |
●合挽ミンチ肉 |
150g |
●玉ねぎ |
1/2個 |
●パン粉 |
大さじ2 |
●牛乳 |
大さじ2 |
●粉チーズ |
大さじ1 |
●塩 |
小さじ1 |
●ブラックペッパー |
適量 |
●ナツメグ |
適量 |
かぶ |
1個 |
にんじん |
1本 |
カリフラワー |
1/2株 |
ミックスビーンズ |
100g |
オリーブオイル |
適量 |
A:水 |
600ml |
A:赤ワイン |
100ml |
A:カットトマト(水煮) |
400g |
A:コンソメ |
2個 |
A:砂糖 |
大さじ1/2 |
塩 |
適量 |
ブラックペッパー |
適量 |
ドライパセリ |
適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・牛もも肉…粗みじん切りにする。
・玉ねぎ…みじん切りにして耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
・パン粉、牛乳…ボウルに入れて混ぜ、パン粉をふやかしておく。
・かぶ…葉と皮を取り除き、食べやすい大きさのくし切りにする。
・にんじん…皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。
・カリフラワー…つぼみと茎に分ける.。つぼみは子房に分け、茎は食べやすい大きさに切る。
- ミートボールをつくる
- ボウルにミートボールの材料を入れて、手で粘りが出るまでよく混ぜる。
タネをひと口大に丸め、オリーブオイル(分量外・適量)を敷いたフライパンで、
表面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 具材を炒め、煮込む
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、かぶ、にんじん、カリフラワーの茎を加えて
表面が透き通るまで炒める。
Aの材料、②のミートボール、ミックスビーンズを加えてひと混ぜし、
野菜が柔らかくなるまで約20分煮込む。
カリフラワーのつぼみを加えてひと混ぜし、塩、ブラックペッパーを加えて調味する。
器に盛り、ドライパセリを振る。