甘辛豚のルーローハン風まぜごはん
＜2月マルイライフレシピ＞
台湾メニュー「ルーローハン」を混ぜご飯にアレンジ！
材料（約4人分）
| 豚バラ肉（ブロック） | ３００ｇ |
|---|---|
| 塩 | ふたつまみ |
| ブラックペッパー | 適量 |
| チンゲン菜 | １把 |
| しょうが | １かけ |
| 米 | 2合 |
| 水 | 適量 |
| 五香粉 | 小さじ１/３ |
| ごま油 | 適量 |
| 白ねぎ | １/３本 |
| 温泉卵 | ４個 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| ＜たれ＞ | |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・豚バラ肉…7～8㎜幅に切り、塩とブラックペッパーで下味をつける。
・チンゲン菜…塩(分量外・少々)を加えた湯で茹でて冷水に取り、2㎝長さに切って水気を切る。
・しょうが…皮を剥いて千切りにする。
・ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
・米…研いで炊飯釜に入れ、水を2合の目盛まで加える。五香粉を加えてひと混ぜし、炊飯する。
・白ねぎ…白髪ねぎにし、水にさらす。
- 豚肉を炒める
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて両面をこんがり焼く。
強火にして①のたれを鍋肌から加え、豚肉によく絡める。
- 仕上げ
- ボウルにご飯を入れ、②の豚肉、チンゲン菜、しょうがを加えて
さっくり混ぜる。
器に盛り、仕上げに白髪ねぎ、温泉卵、糸唐辛子をのせる。