ごろごろ春野菜グリルのクリーミーミモザサラダ
＜3月マルイライフレシピ＞
クリーミーなドレッシングでいただくホットサラダ！
材料（約4人分）
| アスパラガス | 6本 |
|---|---|
| たけのこ（水煮） | 1/2本 |
| 菜の花 | 4本 |
| ベーコン（ブロック） | 100ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ミックスチーズ | 30ｇ |
| 茹で卵 | 2個 |
| ＜ドレッシング＞ | |
| Ａ：サワークリーム | 90ｇ |
| Ａ：白ワインビネガー | 大さじ２ |
| Ａ：レモン果汁 | 大さじ１/２ |
| Ａ：塩 | 小さじ１/３ |
| Ａ：ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・アスパラガス…根元を切り落とし、ピーラーで筋を取る。半分の長さに切る。
・たけのこ…食べやすい大きさに切り、水気を拭き取る。
・菜の花…根元を切り落とし、半分の長さに切る。
・ベーコン…1㎝幅の細切りにする。
・茹で卵…粗く刻む。
- ドレッシングを作る
- ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜる。
- 具材を焼く
- フライパンを中火で熱し、ミックスチーズを入れて溶かす。
表面が固まったら取り出して粗熱を取り、粗く砕く。
フライパンの焦げを拭き取り、オリーブオイル(大さじ1/2)を敷いてベーコンを加え、
焼き色がつくまで焼いて塩、ブラックペッパーを振って取り出す。
フライパンの焦げを拭き取り、残りのオリーブオイルを敷いて
下ごしらえをした野菜を加えて焼き色がつくまで焼き、それぞれ塩、ブラックペッパーを振る。
- 仕上げる
- 器に焼いた野菜、ベーコン、チーズを盛り、ドレッシングをかける。
仕上げに茹で卵をかける。