牛肉とたけのこの土手焼きどんぶり
【４月マルイライフレシピ】
大阪発祥の「土手焼き」を、ご飯にのせて丼にアレンジ！
材料（約4人分）
| 牛すね肉 | 400g |
|---|---|
| こんにゃく | 1枚 |
| たけのこ（水煮） | 1本 |
| サラダ油 | 適量 |
| しょうが | 1かけ |
| 水 | 300ml |
| A：白味噌 | 大さじ2 |
| A：砂糖 | 大さじ2 |
| A：みりん | 大さじ1 |
| A：酒 | 大さじ1 |
| A：白だし | 大さじ1 |
| ご飯 | お茶碗4杯分 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・こんにゃく…手でひと口大にちぎり、下茹でする。
・たけのこ…ひと口大に切る。
・しょうが…皮付きのままスライスする。
・青ねぎ…小口切りにする。
- 土手焼きを作る
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、牛すね肉を加えて軽く火を通す。
しょうがと水を加え、アクを取りながら約10分煮込む。
Aの材料を加えて混ぜ、こんにゃく、たけのこを加えて焦がさないように約20分煮込む。
- 仕上げ
- 器にご飯をよそい、土手焼きをのせる。
青ねぎをのせ、七味唐辛子を振る。