春野菜とシーフードの香ばしそばめし
＜4月マルイライフレシピ＞
神戸のご当地グルメ「そばめし」をボリューム満点にアレンジ！
材料（約4人分）
| たこ（ボイル） | 100ｇ |
|---|---|
| えび | 8尾 |
| 帆立（ボイル） | 8個 |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| 春キャベツ | 2枚 |
| 焼きそば（茹で） | 1袋 |
| ご飯 | お茶碗3杯分 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| A：ウスターソース | 大さじ４ |
| A：塩 | 小さじ1/3 |
| A：ブラックぺパー | 適量 |
| A：カレー粉 | 小さじ1/3 |
| 天かす | 適量 |
| 青のり | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・たこ…ひと口大の削そぎ切りにする。
・えび…殻を剥いて背ワタを取る。
・新玉ねぎ…みじん切りにする。
・春キャベツ…1㎝角に切る。
・焼きそば…2㎝長さに切ってほぐす。
- 調理する
-
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、たこ、えび、帆立を加えて炒める。
表面に焼き色が付いたら酒を加えて蓋をし、1分蒸し焼きにして取り出す。
フライパンに残りのサラダ油を入れて再び中火にかけ、新玉ねぎを加えて
しんなりするまで炒める。
焼きそばを加えてほぐしながら炒め、ご飯も加えて香ばしい焼き色が付くまでよく炒める。
春キャベツを加えて1分炒め、取り出しておいたシーフードを加えてさらに1分炒める。
- 仕上げ
- 火を強火にし、Aの材料を加えて香りが立つまで炒める。
器に盛り、仕上げに天かすをかけ、青のりをふる。