白いかとキウイのフルーツマリネサラダ
＜５月マルイライフレシピ＞
「白いか」を、キウイやレモンを使った爽やかな味わいのマリネに！
材料（約４人分）
| 白いか(下処理済み) | 1杯 |
|---|---|
| キウイ | 2個 |
| ミニトマト | 6個 |
| ベビーリーフ | 1パック |
| ＜ドレッシング＞ | |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| A：レモン果汁 | １/２個分 |
| A：白ワインビネガー | 大さじ１/２ |
| A：蜂蜜 | 大さじ１/２ |
| A：塩 | 小さじ１/２ |
| A：ブラックペッパー | 適量 |
| A：ドライパセリ | 適量 |
作り方
- 食材の下ごしらえをする
- ・白いか…食べやすい大きさに切る。
・キウイ…皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
・ミニトマト…ヘタを取り、スライスする。
・ベビーリーフ…水にさらす。
- ドレッシングを作る
- ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜ、乳化させる。 - 仕上げ
- ボウルに白いか、キウイ、ミニトマトを入れてひと混ぜし、
②のドレッシングを加えてさっくり混ぜる。
器に水気を切ったベビーリーフ敷き、上にマリネを盛る。